Cada campaña comienza con una elección.
Seleccionamos, entre las fincas de nuestra familia en Jabalquinto, el fruto que mejor representa cada cosecha.
AOVE PICUAL - COSECHA TEMPRANA
No envasamos toda nuestra producción.
Cada campaña seguimos la evolución de nuestras fincas, analizamos el fruto y seleccionamos únicamente aquella que reúne las condiciones que buscamos.
Observamos. Analizamos. Elegimos.
La selección 2026 todavía está en el olivar
Esto significa que cada edición de Pedro Cabrera es distinta a la anterior, aunque la forma de trabajar sea siempre la misma. No buscamos repetir un sabor idéntico año tras año, sino ser honestos con lo que esa cosecha concreta nos ha dado.
Seguimiento
Observamos la evolución de cada parcela.
Análisis
Comprobamos la calidad y características del fruto.
Selección
Elegimos la finca que mejor representa la campaña.
Cosecha
Determinamos el momento adecuado de recolección.
Elaboración
Molturamos y conservamos cada partida por separado.
Una historia que comenzó mucho antes que la marca.
Mi abuelo comenzó reuniendo pequeñas fincas alrededor de Jabalquinto. Mi padre continuó ese trabajo transformando el olivar mediante el riego, la planificación y una forma muy rigurosa de tomar decisiones.
Para él, el campo era el lugar al que volvía para desconectar, recordar sus raíces y pensar en la siguiente campaña.
Pedro Cabrera nace para continuar ese trabajo y dar voz a una historia construida durante tres generaciones.